公開日 2026/05/18 最終更新日 2026/05/18
「焼き網」と「カセットコンロ」があれば、日本酒との相性抜群、国宝級おつまみ「炙りえいひれ」を自宅で手軽に炉端焼き風に楽しめます。焼きたての香ばしさと旨味で、つい杯が進みます。
居酒屋さんで見かける、卓上七輪で焼くえいひれ。日本酒のおつまみには最高ですよね。あの雰囲気を自宅でも再現できないかと思っていたのですが、手元にある「焼き網」と「カセットコンロ」で手軽に実現できました。
カセットコンロの火を弱火にして、餅を焼くときなどに使うガスコンロ用の焼き網で炙るだけです。えいひれは一口大にハサミで切っておくと食べやすく、焼きながらチビチビ飲るのが格別です。軽く炙って香ばしさが立ったところが食べ頃。焼きすぎると固くなるので注意です。マヨネーズに七味を少し加えてつけるのもおすすめです。
今回は低精白純米酒「高砂86」との組み合わせですが、しっかりした酸とえいひれの厚みのある旨味のマリアージュが絶妙に感じられました。
火に気をつけながら、こたつや座卓の卓上でのんびりと。スルメなど、他の乾き物にも応用できます。炉端の雰囲気を味わいつつ、ぜひお試しください。