酒粕に漬けてお肉がとっても柔らかくなる「酒粕とチキンのトマト煮」【酒粕料理】

公開日 2024/01/05 最終更新日 2024/02/19

寺田本家さんが発行しているレシピ本「寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ」から酒粕とチキンのトマト煮を作ってみました。

今回で3品目。
酒粕とチキンのトマト煮は以前にも作った事があったのですが、ブログに書くのは初めてです。

株式会社 寺田本家

 

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株式会社 寺田本家

https://www.teradahonke.co.jp

自然酒五人娘 発芽玄米酒むすひ 香取 蔵元

食材を追加して作りました

ほぼ本のレシピ通りなのですが、個人的にきのこ類が好きなのとボリュームを出すためにしめじを追加しています。

きのこ類はカリウムの含有量が多いらしく、血圧の降下に役に立つそうです。

www.hokto-kinoko.co.jp

 

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血圧が高めの方に | きのこらぼ｜きのこで菌活

https://www.hokto-kinoko.co.jp/kinokolabo/kikime/kikime14/

きのこで菌活をはじめよう！おいしいきのこレシピや美容・健康情報が満載！キレイと健康の情報、アスリートや子どもの身体づくりに欠かせない菌活コラムも掲載中。

材料を切ってお肉を漬け込みます

完成！！お肉が柔らかい！！

トマト煮は色々なレシピで作るのですが、このレシピのお肉はとても柔らかくなりました。こんなに柔らかくなるんですね。

そして酒粕がトマトの酸味をほどよくまろやかにしてくれてとても美味しくなりました。

トマト煮を作る時にこのレシピを参考にする頻度があがりそうです。

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