公開日 2023/11/17 最終更新日 2024/01/25
寺田本家さんが発行しているレシピ本「寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ」から酒粕ときのこのストロガノフを作ってみました。
酒粕レシピに挑戦したくて7月に購入してやっと1品目です。
※詳しいレシピは「寺田本家発酵カフェの甘酒・塩麹・酒粕ベストレシピ」をご覧下さい。
レシピ通りに調理
今回使った酒粕は9月に旭川の高砂酒造さんで購入した「吟風」の酒粕です。
レシピ本を開いて完成写真を見た時にちょっと面倒なのかなと思ったのですが、レシピの手順通りに進めて行くと20分もかからずに完成です。
煮込んだ後にとろみがついていなくてこれからとろみがつくのか心配でした。
でも煮込んで柔らかくなった酒粕を溶いて混ぜ合わせていくといい感じのとろみがつきました。
やさしい味で酒粕の香りが心地よく美味しくいただきました。